Pedersen, Gunvor Group Başkanı ve CEO'su olarak görev yapmaktadır. Bu görevinde, şirketin ticaret ve nakliye faaliyetleri için ana karar alma organı olan Ticaret Komitesi ile Gunvor'un günlük işlerini yürüten koordineli bir liderlik fonksiyonu olan Yönetim Kurulu'nun başkanlığını yürütmektedir.

Gary, enerji emtia ticareti sektöründe 30 yıllık deneyime sahip bir uzmandır ve ticaret yönetimi, lojistik ve rafinaj alanlarında kapsamlı uluslararası deneyime sahiptir. Gunvor'a katılmadan önce Millennium Management LLC'de 2022 yılından itibaren çapraz varil petrol ürünleri kıdemli portföy yöneticisi olarak görev yapmıştır.

Gary, kariyerine 1994 yılında Koch Industries, Inc.'de başladı ve Koch Chemical Company, Flint Hills Resources ve Koch Supply & Trading gibi çeşitli kuruluşlarda çalıştı. Bu süre zarfında Gary, Rotterdam, Singapur, Londra ve Cenevre'de genel müdürlük görevlerinde bulundu. 

Gary, Iowa Eyalet Üniversitesi'nde okudu ve futbol oynadı ve Nebraska Kearney Üniversitesi'nden Finans diploması aldı.